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那仁

 

那仁是一种哈萨克族的一种牧区佳肴,面粉擀成很薄的长条,和马肉一起煮,味道鲜美,具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓马肉面。端上饭桌后,要有一人主锋利的刀,把马肉切成小块,同面搅拌在一起,然后就可以连肉带面抓着吃了。

做法

“那仁”的做法很简单,把马宰杀后,去其五脏,把马肉切成大块,一般两个小时即可煮熟。汤肉放盐、洋葱。肉取出后,用原汁肉汤煮后捞出盛盘,把面片放在盘底,块肉放在上面,肉用小刀切碎后同面拌在一起,并撒些辣面子、洋葱末等调味品,然后用手抓着吃。那仁

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