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地方小吃

油塔子 2014-07-15

  油塔子形状似塔,是西北回族人发明的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。现在成为新疆各族人民...[详细]

切糕 2014-07-15

所谓的切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称,是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺,选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、...[详细]

那仁 2014-07-15

  那仁是一种哈萨克族的一种牧区佳肴,面粉擀成很薄的长条,和马肉一起煮,味道鲜美,具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓马肉面。端上饭桌后,要有一人主锋利的刀,...[详细]

清炖羊肉,新疆菜肴,是各民族都喜爱的特色小吃。哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料。凉水放肉,水刚漫过肉。锅一开,大血沫一撇,将火撤小。真正的文火,真正的炖。...[详细]

棒棒鸡是四川著名小吃之一,此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上,曾有用木棒敲打的名馔“白脯”,见...[详细]

已有四百多年的历史。相传是叫化子”偷了鸡,叫化童鸡”杭州天香楼等杭菜馆最早推出的激进风味佳肴。一时没有锅子烧,就用泥土将毛鸡连头带脚糊成 一团,拾柴火把鸡...[详细]

先放熟鸡油、味精、胡椒面,过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只。然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此 时滚汤...[详细]

将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,冰糖葫芦是中国激进美食。糖稀遇风迅速变硬。南方冬天罕见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。 早先北...[详细]

与黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、兴凯湖鮊鱼齐名,产于上海松江区西门外秀野桥下。自魏晋以来就闻名全国。其体型呈纺锤型,长约十二厘米,肉嫩而肥,鲜而无腥,没有细毛刺,滋...[详细]

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